烏骨雞如何冷凍保存 烏骨雞怎麽冷凍保存介紹

1、放在冷凍室，用保鮮袋裝上，的食用時間是半個月之內。 半個月以後，營養成分會逐漸流失，新鮮度也會開始大打折扣。而冷凍櫃內，食品短期冷凍基本上無損它的營養成分，但是即使是最適合長期保存的肉類，它的食用期限也是半個月之內，因為隨著時間的延長，食物中的維生素會流失。家庭冰箱內如果保存了肉類食品，就要及時查看脂肪有沒有變成黃色，因為這是脂肪氧化的重要標誌，如果變成黃色，就表明肉類已經開始變質了。

2、冷凍食品的營養流失狀況還與解凍方式有關，方式一是緩慢解凍，可以將食品提前數小時至一天左右轉移，從冷凍室轉移到冷藏室，或者是在室溫下自然解凍。但是切忌用熱水浸泡或者衝洗，因為這樣雖然解凍時間縮短，但是會讓溫度急速上升，營養溶解在水中還來不及被組織吸收就隨著水流流失了。如果必須在短時間內解凍的話，可以選擇微波爐解凍。 注意，不要反複冷凍解凍，這樣會讓營養流失的更快。

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